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生活の知恵拝見！「くらしの便利ノート」
読者のアイデア紹介「そうめん変わり種」「いも・くり・なんきん」レシピ
読者の皆さんから寄せられた、生活の知恵を紹介するコーナー「暮らしの便利ノート」。今回は、「そうめん変わり種レシピ」「いも・くり・なんきんレシピ」の２本を合わせて紹介します。いつもひと味違う「そうめん変わり種レシピ」
余ったそうめんで炒め物
ゆでたそうめんを、もやしと千切りにしたキャベツ、ニンジン、溶き卵と炒めます。塩こしょうとしょうゆ、かつお節で味を付けたら出来上がり。そうめんが余ったときによく作ります。（41歳・御幸町下岩成）トマト缶で簡単 トマトにゅうめん
トマトにゅうめんを作ります。作り方は、鍋にトマト缶、ニンニクチューブ、コンソメ、オリーブオイルを入れて煮立たせ、そこにそうめんを入れて煮るだけ。塩こしょうやバジル、ローズマリーなどで味を好みに調整します。具材は野菜や肉、魚など、なんでもＯＫ。わが家ではサバ缶をよく使います。（42歳・新市町新市）いつものそうめんが意外なおやつに変身
そうめんをおやつにするレシピです。作り方は簡単。きな粉に砂糖を混ぜたものも用意して、ゆでたそうめんにたっぷりかけるだけ。おはぎ感覚で食べられます。（41歳・神辺町新湯野）サラダ感覚で食べられるお手軽レシピ
ゆでたそうめんの上に、大葉、きゅうり、ゆでた豚しゃぶ肉とゆでたまごを載せ、ごまドレッシングを掛けて食べます。サラダ感覚で手軽に食べられるので気に入っています。（40歳・駅家町近田）めんつゆに酢を利用 さっぱり疲労回復にも
豆乳と練りごまで担々麺風そうめん
鍋でひき肉と薄切りにしたタマネギを炒めた後、豆乳、鶏ガラスープのもと、ごま油、練りごま、ニンニク、豆板醤（じゃん）を入れて煮立たせます。そこにそうめんを入れてゆでれば担々麺風そうめんができます。より、本格的にするなら山椒（さんしょう）や唐辛子を入れるのもオススメです。（23歳・春日町）カレールーを使って手軽に味変
普通のそうめんに飽きたら、カレーのルーをひとかけつゆに入れ、電子レンジで溶かしてカレーつゆを作ります。そのほか焼肉のたれをつゆに入れるのも味を手軽に変えられます。（38歳・大分県別府市）そうめんを砕いて衣がわりに
子どもが小さい頃に保育所の先生に教わったレシピです。まず、さつまいもをゆでてつぶし、小さく丸めます。次に砕いたそうめんを先ほどの丸めたさつまいもにまぶして油で揚げます。おかずにもなるし、おやつにもなるので、わが家では好評でした。（46歳・引野町）そうめんを生地にお好み焼きを作る
おやつもおかずも「いも・くり・なんきんレシピ」
子どもに人気の干しいもを手軽に
さつまいもで作る干しいもがおすすめです。さつまいもをまるごとゆでて皮を剥き、８ミリ位の厚さに切ってかごに入れて天日干しします。２〜３日干すと出来上がり。甘くてもっちりしているので、２歳と５歳の甥っ子が喜んで食べています。（42歳・御幸町下岩成）甘酸っぱい さつまいものレモン煮
さつまいもを煮崩れしない程度の厚さに輪切りにし、いもが浸かるくらいの水が沸騰した鍋に入れます。そこに砂糖、しょうゆ、みりん、レモン汁をお好みの味付けになるまで加えて煮ます。つまようじが刺さるくらい柔らかくなればＯＫ。少し冷まして味を染み込ませます。（27歳・坪生町）つまようじでつまめる簡単おやつ
はじめに、さつまいもやかぼちゃを１�儚僂棒擇辰董▲譽鵐犬妊船鵑靴泙后Ｅ�度に柔らかくなったら袋に入れて、片栗粉をまぶします。次に全体に片栗粉がまぶさったら、フライパンに油を少し多めにひいて揚げ焼きに。子どもも大人もつまようじでつまめるおやつになります。ホクホクとした食感でおいしいですよ。（41歳・草戸町）子どもに大人気 かぼちゃパウンドケーキ
さつまいもとリンゴ 相性は抜群
さつまいもを使って作るリンゴきんとんを紹介します。まず、皮を剥いたサツマイモを乱切り、リンゴは芯をとり、薄切りにします。鍋に先ほどのさつまいもとリンゴを入れ、水をひたひたになるまで入れます。砂糖、バターを好みの量加えたら、落し蓋をして火にかけます。とろとろになったら出来上がり。リンゴの甘酸っぱさがさつまいもとよく合いますよ。（67歳・南本庄）薄切りかぼちゃのピザ風レシピ
かぼちゃを薄切りにして耐熱容器に入れてレンジに。5分ほど加熱したら、塩こしょう、ケチャップを塗り、ピザ用チーズをかけたらトースターに。焼き目がつくまで焼いたら完成です。子どもから大人まで人気の味です。（34歳・神辺町道上）マロンクリームを簡単にたっぷり作る
（「リビングふくやま」2024年11月15日号掲載）
