福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載！
新着トピックス
くどせさんちのHappyレシピ
「柿の豚肉巻き」
秋のフルーツ、柿。料理で使う際も、なますや白和（あ）え、生ハムを巻いておつまみ…など生で食べるイメージがありますが、今回はお肉を巻いて火を通すメニュー。ぜひお試しを！
材料〈2人分〉
・柿…大1個・豚バラ肉…8枚（約120g）
・塩、コショウ、米粉または薄力粉…各適量
〔A〕酒…大さじ1
〔A〕オイスターソース…大さじ1/2
〔A〕しょうゆ…小さじ1
・細ネギ（小口切り）…適宜
作り方
【1】柿は皮をむいて、8等分のくし切りにする【2】豚バラ肉を広げて並べ、塩、コショウ、米粉をふり、柿を手前に置いて全体に巻き付けるようにクルクル巻いていく
【3】フライパンを温め、【2】の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら全体をこんがり焼く（豚バラ肉からの脂が出ますが、必要なら油を）
【4】〔A〕を合わせ、【3】に加え、全体になじんでおいしそうなテリが出たら火を止める
【5】皿に盛り付け、上から細ネギを散らす
ひとことコメント
�牾舛�赤くなると医者が青くなる�瓩箸いΔ海箸錣兇�あるように、柿は栄養豊富な果物。秋になると毎日でも食べたくなります。皮をむいて普通にフルーツとして楽しんだり、酢の物や和え物の具にしたりなど、日々活用しています。今回の肉巻きは、加熱するので硬めの柿がお勧めです。つやつやの柿がたわわに実っているのを見るのも秋を感じて大好きです。くどせ かずえ
料理愛好家。野菜ソムリエ、フードコーディネーター。趣味は冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えること。アイデア料理が得意で、お料理・レシピコンテストでの受賞多数（「リビングふくやま」2024年10月18日号掲載）
