福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載！
新着トピックス
くどせさんちのHappyレシピ
「モロヘイヤの具だくさんパワースープ」
エジプトでは�猝邵擇硫ν有瓩噺討个譴襪曚姫浜棆舛旅發ぅ皀蹈悒ぅ筺�今回は、夏バテ予防にもオススメのあっさり味のスープを紹介します。
材料〈2人分〉
・豚薄切り肉（ひとくち大に切る）…80g・モロヘイヤ…50g
・舞茸（小房に分ける）…1/2株
・豆腐…1パック（150g）
・水…350��
・酒…小さじ1
・塩こうじ…20〜25g
〔A〕しょうゆ…少々
〔A〕ゴマ油…少々
・トッピング…糸唐辛子
作り方
【1】モロヘイヤはさっとゆでて、ざるに上げて水気を軽く切り、ざく切りにする。豚肉、舞茸（まいたけ）はカッコのように準備する【2】鍋に水と酒を煮立たせ、豚肉を加えアクを取ったら、塩こうじと舞茸を加える
【3】【2】に【1】とさいの目に切った豆腐を加え、Ⓐを加えて味を調え、器によそって糸唐辛子を添える
ひとことコメント
程よいとろみでするっと飲めて胃にしみる、優しい味わいのスープです。モロヘイヤは、カルシウム、カロテンが豊富な夏の緑黄色野菜。サッとゆででストックしておけば、ごまあえにしたり納豆であえたり、卵かけごはんに加えたりといろいろ使えます。くどせ かずえ
料理愛好家。野菜ソムリエ、フードコーディネーター。趣味は冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えること。アイデア料理が得意で、お料理・レシピコンテストでの受賞多数（「リビングふくやま」2024年6月28日号掲載）
