くどせさんちのHappyレシピ

「新茶のディップ」

　新茶の季節。お茶を飲むことはあるけれど、茶葉を食べたことがある人はあまり多くないのでは。今回は、茶葉を丸ごと使った簡単ディップです。

　

材料〈約2人分・作りやすい量〉

　・新茶の茶葉…2g（約小さじ1）

　・お湯（70〜80℃）…小さじ1

　・クリームチーズ…50g

〔A〕コンデンスミルク…10g
〔A〕白みそ…3g

　・好みのパンや野菜など…適宜

作り方

【1】新茶は包丁で細かく刻むか、指先で細かく砕き、お湯を加える

【2】ボウルにクリームチーズを滑らかに練り、〔A〕を加えて混ぜる

【3】【2】に【1】の水分を切って混ぜる

ひとことコメント

　爽やかな香りと、甘みや旨（うま）みのある新茶の栄養を丸ごといただきます。混ぜるだけの簡単なレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね。普段、お茶を入れた後の茶殻は処分してしまいますが、実は茶殻には約7割の栄養分が残っているそう。茶殻は佃煮にしてもおいしくいただけます。
　右の写真はお茶の新芽。土のふかふかな茶畑で育つお茶の新芽は、やわらかくてみずみずしく、香りがとても良いです。

くどせ かずえ

料理愛好家。野菜ソムリエ、フードコーディネーター。趣味は冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えること。アイデア料理が得意で、お料理・レシピコンテストでの受賞多数

（「リビングふくやま」2024年5月24日号掲載）