くどせさんちのHappyレシピ

「ジンジャーコーヒープリン」

　
　おうち時間にスイーツを作っている人もいるのでは。今回は、しょうがとコーヒーの組み合わせがユニークなプリンを紹介します。
　
　

材料〈プリンカップ4個分〉

・牛乳…150ｇ

〔A〕きび砂糖…30ｇ
〔A〕インスタントコーヒー…3ｇ

〔B〕生クリーム…100ｇ
〔B〕しょうが汁…5ｇ

・粉ゼラチン…5ｇ
・水…50ｇ

*トッピング
ホイップクリーム・ドライいちご・ミントの葉など…各適宜

作り方

【1】牛乳は700Wの電子レンジで1分温め、〔A〕を加えて溶かす

【2】ふやかしたゼラチンを700Wの電子レンジで20秒加熱し、溶かす

【3】【1】に〔B〕と【2】を順に加え、その都度よく混ぜ、プリンカップに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める

【4】固まったら、ミントの葉などをトッピングする

ひとことコメント

　しょうが汁をたっぷり入れたコーヒー味の大人のプリン。この組み合わせのケーキが好きでよく作るのですが、それをヒントに、今回は生クリームを使って、濃厚だけどゼラチンを使って作る簡単プリンに仕上げました。しょうがのお好きな方はもう少し増やしてもおいしいです。トッピングにはチョコソースもよく合います。
　

くどせ かずえ

フードコーディネーター（食の商品開発）、野菜ソムリエ。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
　
（「リビングふくやま」2021年2月12日号掲載）