くどせさんちのHappyレシピ

「焼き芋のティラミス風」

　
お芋のおいしい季節。シンプルに焼き芋、少し手を加えてスイートポテトもいいけれど、こんな食べ方はいかが？
　

材料〈150ccカップ5個分〉

・焼き芋（紅はるか）…1本　※皮をむいて正味200ｇ
・生クリーム…200g
・砂糖…15g～
・板チョコ（細かく刻む）…25g
・ラム酒…小さじ1/2～
・ビスケット…約10枚

〔A〕インスタントコーヒー…大さじ1
〔A〕湯…50cc

・ブラックココアパウダー…適量
・ハーブ類（ミントなど）…適宜
　

作り方

【1】焼き芋は皮をむき、フォークなどで滑らかになるまでつぶしておく

【2】生クリームに砂糖を加え、8分立てにする

【3】【2】の半量を【1】に2～3回に分けて加えて混ぜ、さらにラム酒と刻んだ板チョコを加えて混ぜ、焼き芋クリームを作る

【4】〔A〕を合わせてコーヒー液を作る

【5】ビスケットを【4】に浸して少し崩して容器に入れ、【3】の焼き芋クリームを適量のせる。さらに上から、【4】に浸したビスケット→半量残しておいた生クリーム→焼き芋クリームをそれぞれ適量重ね、最後にブラックココアパウダーを振って、ハーブを添える

※出来たてをすぐに食べる時は、ビスケットをコーヒー液に浸す時間を少し長くして柔らかくしてください。焼き芋クリームの甘さや硬さは、お芋の状態や好みで加減してください。
　

ひとことコメント

オーブンなどを使わない、混ぜて重ねるだけの簡単ケーキです。焼き芋のとろりとした甘さに、チョコやラム酒をプラスした、少し大人のスイーツ。カップに1人分ずつ盛り付けても、大きな器に盛り付けてスプーンで取り分けても楽しめます。お子さんやコーヒー・お酒の苦手な方は、コーヒー液を牛乳にし、ラム酒なしでもおいしく作れます。
　