くどせさんちのHappyレシピ

「いちじくの簡単クリスピーピッツァ」

　
チーズの塩味、いちじくの甘みのマリアージュが楽しめる、大人風味の簡単ピッツァを紹介します。
　
　

材料〈直径約15cm×2枚分〉

・いちじく…2〜3個（約120g）
・ブルーチーズ…10g〜15g
・クルミ…15g
・シュレッドチーズ…60g
・オリーブ油…適量

〔A〕強力粉…80g
〔A〕薄力粉…20g
〔A〕塩…2g

〔B〕オリーブ油…大さじ1/2
〔B〕水…50g

【トッピング】はちみつ、粗びき黒コショウ、ミントの葉…各適量
　

作り方

【1】〈生地を作る〉ボウルに〔A〕を入れてゴムベラで混ぜ、〔B〕を加えてひとまとりになったら、ボウルの中で滑らかになるまで手でしばらくこねる

【2】【1】にラップをかけて、室温で20分〜30分置く

【3】【2】を半分に分け、直径約15cm、厚み約3mmに伸ばし、フォークで3カ所ほど穴をあける

【4】〈具材の準備〉いちじくは皮をむいて8等分のくし切り、クルミは軽くいる

【5】【3】の生地の表面にオリーブ油をスプーンの背で塗り、いちじく・ブルーチーズ・クルミをのせ、シュレッドチーズを全体に置き、250度に予熱したオーブンで約12分〜15分焼き、トッピングする
　

ひとことコメント

発酵なしで作る簡単クリスピー生地。ちょっと大人な味のブルーチーズを、いちじくと一緒にいただく大好きな組み合わせです。思わず「ワイン！」と言いそうになります（笑）。ブルーチーズは塩味が強いので、のせ過ぎ注意ですが、いちじくもお好みの量で楽しんでくださいね。トッピングのはちみつと粗びき黒コショウは、全体の味のまとめ役なので、ぜひ、お忘れなく！
　

くどせ かずえ

フードコーディネーター（食の商品開発）、野菜ソムリエ。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
　
（「リビングふくやま」2019年8月2日号掲載）