くどせさんちのHappyレシピ

「赤しそふりかけのクッキー」

　
汗をかく時季は塩分補給が大切。赤しそふりかけを使った、手軽に作れる甘しょっぱいクッキーを紹介します。
　
　

材料〈小さめのひと口大24個分〉

〔A〕・薄力粉…100g　・三温糖…35g　・赤しそふりかけ…3g
〔B〕・サラダ油…30g（大さじ2.5）　・牛乳…20ｇ（小さじ4）

・食品用ナイロン袋…1枚
　

作り方

【1】オーブンを180度に予熱設定しておく

【2】ナイロン袋に〔A〕を入れて、口をしっかり持って袋をワサワサと振り、粉類を混ぜる

【3】【2】に〔B〕を加えて袋の外からもみ、ひとかたまりになるよう混ぜ合わせる

【4】生地を袋の端に寄せ、13cm×13cmほどの正方形になるように成形し、10分ほどおいてなじませる

【5】【4】の袋を切り開き、生地を4等分し、さらにその一つを6等分に切り、全部で24個に切る

【6】天板にオーブンシートを敷き、【5】を並べ、180度のオーブンで約15分焼く
　

ひとことコメント

手軽にすぐ作れる、わが家の定番オイルクッキー。赤しそのふりかけは程よい塩分もあり、初夏の暑い時季のおやつにピッタリです。焼き上がりすぐは柔らかいですが、冷めると硬くなります。甘しょっぱい味が後引くおいしさですよ。
　右の写真は軽量しているところ。材料をナイロン袋に入れる時は、ボウルなどに袋を広げておくと、こぼれなくてやりやすいです。
　

くどせ かずえ

フードコーディネーター（食の商品開発）、野菜ソムリエ。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
　
（「リビングふくやま」2018年6月2日号掲載）