くどせさんちのHappyレシピ

「柚子プリン」

　
香り高い柚子（ゆず）を使ったデザートを紹介。柚子の香りにはリラックス効果もあるそうなので、ホッとひと息つけるおやつタイムにいかが。
　
　

材料〈プリンカップ4個分〉

・卵…1個
・三温糖…35g
・牛乳…250g
・粉ゼラチン…5g
・水…50g
・柚子の皮（すりおろし）…1/2個分
　

作り方

【1】粉ゼラチンは水に振り入れてふやかし、電子レンジ（700W）で適宜加熱し、溶かしておく
　
【2】ボウルに卵を割りほぐし三温糖を加えてよく混ぜ、牛乳を加えて混ぜる
　（丁寧に作りたい場合はこの時に、茶こしなどで生地をこす）
　
【3】【2】に柚子のすりおろした皮を加えてひと混ぜしたら【1】を加えてよく混ぜ、カップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める（柚子の果汁は酢の物や自家製ぽん酢、焼き魚等に使ってください）
　

ひとことコメント

柚子の花言葉は「健康美」。皮も果汁も種も丸ごと使え、果汁に含まれるビタミンには肌荒れを整えたり、香りの成分には温熱効果もあるそうです。柚子がふんわり香る優しい味のこのプリンは、ゼラチンで固めるタイプなので簡単。牛乳の量を調整すれば好みの硬さで作れます。
※牛乳が冷た過ぎるとゼラチンと混ざらない時があるので、その場合は700Wのレンジで40秒ほど温めた牛乳を使ってくださいね。
　

くどせ かずえ

フードコーディネーター（商品開発）、野菜ソムリエ。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
　
（「リビングふくやま」2018年1月27日号掲載）