北村シェフの食卓中華

「ガリィ湯面（ガリィタンメン）」

カレー風味の野菜たっぷりラーメン

　
今回は小さな子どもも大好きなカレー風味の野菜たっぷりラーメンを。材料は豚バラスライスと野菜を使った家庭用アレンジレシピです。
　

作り方

【1】フライパンにサラダ油をひき、豚バラスライスと野菜を8割ほど炒めたら、〔A〕〔C〕を入れてさらに炒め、最後に水溶き片栗粉でとめて、ごま油を加える
　
【2】鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かして、麺を湯がく
※〔2〕と〔3〕は同時進行で調理を
　
【3】別の鍋で〔B〕を沸かす
　
【4】器に〔3〕〔2〕〔1〕の順に入れ、白ネギを添えたら出来上がり

北村達史さんプロフィル

福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」（広島市中区本通）オーナーシェフ。（「リビングふくやま」2017年11月25日号掲載）