生活の知恵拝見！「くらしの便利ノート」

「わが家流変わりダネ鍋レシピ」

　読者の皆さんから寄せられた生活の知恵を紹介するコーナー「くらしの便利ノート」。
　今回のテーマは、「わが家流変わりダネ鍋レシピ」です。
　
　

◎ギョーザを入れたキムチ鍋に

辛いのが好きなのでキムチ鍋をよく作ります。キムチ鍋の素に、きのこ、キャベツ、もやし、ニラ、キムチを入れますが、さらにギョーザを入れるとおいしいです（冷凍やレトルトものでOK）。最後は残りのスープにゆでたソーメンを入れてピリ辛にゅうめんにします。（瀬戸町地頭分・52歳）
　

◎コラーゲンたっぷりのクエ鍋

幻の魚といわれるクエは高級魚ですが、高知の友人が送ってくれたので作ってみました。コラーゲン豊富です。土鍋に7分目ぐらいの水と昆布を入れて煮立てます。白菜2分の1、ネギ２本、春菊、水菜、ニンジン、大根などを煮えにくいものから順に入れます。さらに食べやすい大きさに切ったクエ、豆腐、かまぼこなどを加えて煮ます。アクをこまめに取ること。薬味を入れたぽん酢しょうゆでいただきます。残ったダシ汁にご飯を入れて雑炊にしてもおいしいです。（多治米町・73歳）
　

◎キャベツ、コーンを入れてトマト鍋

ちょっと洋風のものが食べたい時、冬はトマト鍋をします。何年か前にはやりましたが、鍋の素を買わなくても、トマト缶と、コンソメで十分おいしくできます。豚バラ肉、豆腐、ニンジン、きのこ類、玉ネギやジャガイモ、キャベツに加えて、コーンを多めに入れたり、ウインナーソーセージを入れるのがわが家の定番です。締めにご飯と卵でオムライス風にするか、ゆでたパスタととろけるチーズを入れて食べます。（駅家町近田・33歳）
　

◎つくねの代わりに冷凍たこ焼き

わが家では、鍋を作った時、つくねの代わりに冷凍たこ焼きを使います。いいダシが出ますが、ちょっと崩れやすいので、短時間で仕上げるのがコツです。（東町・34歳）
　

◎鍋には必ず油揚げ

わが家の鍋には必ず油揚げを入れます。コクも出るし栄養もあるし、何より安いのがいいですね。 （伊勢丘・35歳）
　
　
（「リビングふくやま」2017年11月18日号）