くどせさんちのHappyレシピ

「竹の子のたれバター焼き」

　
春の食材・たけのこ。優しい味わいの和食のイメージですが、意外な調味料の組み合わせで、パンチの利いた、ご飯の進む一品に。
　
　

材料〈4人分〉

・ゆでたけのこ（ひと口大）…300g
・生わかめ（3cmの長さ）…50g
・木の芽……好みの量
・焼き肉のたれ…大さじ4
・バター…10g
・ごま油…大さじ1/2
　

作り方

【1】材料をカッコのように切る

【2】フライパンにごま油を熱して、たけのこに焼き色を付けるように焼く

【3】【2】にわかめと焼き肉のたれを加え全体に味をなじませたら、仕上げにバターと、木の芽を叩き茎を取り除いて葉っぱだけにしたものを加え、ひと混ぜする
　

ひとことコメント

大好きなたけのこ！　若竹煮、たけのこご飯、木の芽和え、佃煮などいろいろ料理がありますね。たれバター焼きは、これでご飯がモリモリ進む、常備菜にもなるわが家のオススメです。味付けは、少しだけ残った焼き肉のたれでOK。バターでコクをプラスします。
　

くどせ かずえ

フードコーディネーター（食の商品開発）、野菜ソムリエ。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
　
（「リビングふくやま」2017年4月15日号掲載）