くどせさんちのHappyレシピ

「キノコとさつま芋のツナキッシュ」

　
今回は、ぎょうざの皮で簡単に作れる小さなキッシュを紹介。ホームパーティーにもお勧めですよ。
　
　

材料〈小さいの10個分〉

※今回は直径7cm×高さ3cmのシリコン丸カップを使用

・ツナ缶……小1個（約70g）
・キノコ（石づき取って、長さ1cm）…150g
・さつま芋（1cm角）…小1本（約100g）

〔A〕しょうゆ…小さじ1
〔A〕塩、黒こしょう…各適宜
〔A〕（あれば）クミン…少々

・シュレッドチーズ…適宜
・卵…1個

〔B〕牛乳…50cc
〔B〕生クリーム…100g

・ぎょうざの皮…20枚
・トッピング…乾燥パセリ、ピンクペッパー
　

作り方

【1】キノコ、さつま芋をかっこのように切る（さつま芋の皮はお好みで）。さつま芋は耐熱容器に入れてふたをし、700Wの電子レンジで約3分間加熱し、ふたを開けておく
　
【2】フライパンにキノコとツナ缶をオイルごと入れて中火で炒め、しんなりしたらさつま芋を加え、〔A〕で味を調える＊写真〔1〕
　
【3】ボウルに卵を割ってしっかりほぐし、〔B〕を加えてよく混ぜる
　
【4】シリコンカップにぎょうざの皮2枚を少しずらして重ね、具を入れるカップを作る＊写真〔2〕。オーブンを190度に予熱する
　
【5】【4】に【2】を均等に入れ、【3】を注ぎ、シュレッドチーズをのせ、オーブンで約20分焼く
　
　

ひとことコメント

ぎょうざの皮を使って、秋の味覚を詰め込んだ手軽なキッシュです。キノコの食感とさつま芋のホクホク感が楽しめます。お好みのキノコを組み合わせ作ってくださいね。
　

くどせ かずえ

フードコーディネーター（食の商品開発）、ジュニア野菜ソムリエ。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
　
（「リビングふくやま」2016年10月15日号掲載）