北村シェフの食卓中華

「包米湯」

中華風コーンスープ

　
簡単に作れる中華レストランの定番スープです。
　

作り方

【1】〔A〕をミキサーにかけて裏ごしする
　
【2】鍋に〔1〕と〔B〕を入れて沸かしたら、水溶き片栗粉で薄めにとろみをつけて溶き卵を回し入れ、火が通ったら出来上がり

北村達史さんプロフィル

福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」（広島市中区本通）オーナーシェフ。（「リビングふくやま」2016年10月15日号掲載）