北村シェフの食卓中華

「精進青椒肉絲」

肉を使わない「精進風チンジャオロウスゥ」

　
お肉を油揚げで代用したヘルシーな「チンジャオロウスゥ」です。肉の細切り、油通しも不要で手間要らず。しかも低予算で作れる時短レシピです。
　

作り方

【1】フライパンにサラダ油をひき、材料すべてを入れて炒める
　
【2】仕上げに合わせ調味料を入れて、味付けしながら軽く炒めたら出来上がり

北村達史さんプロフィル

福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」（広島市中区本通）オーナーシェフ。（「リビングふくやま」2016年9月24日号掲載）