生活の知恵拝見！「くらしの便利ノート」

からしレシピ

　読者の皆さんから寄せられた生活の知恵を紹介するコーナー「くらしの便利ノート」。
　今回のテーマは、「からしレシピ」です。
　

◎タコのからしみそあえ

からしを使った料理を2品紹介します。まずは、タコのからしみそあえです。タコ100g、白みそ大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、練りからし小さじ4分の1～2分の1、わかめ適量。タコをゆがく時に、お酢を少し入れると、きれいにゆで上がります。材料をすべてあえて出来上がりです。（曙町・28歳）
　

◎大根ステーキ

もう一品は、大根、市販のステーキソース適量、からし適量、片栗粉適量。大根を輪切りにし、アクや臭みを取るため、お米を少し入れてゆがきます。ステーキソースと、からしをフライパンで少し煮詰めて、ゆがいた大根の両面に片栗粉を付け、ソースとからめて出来上がりです。（曙町・28歳）
　

◎ちくわに詰めて素揚げに

マヨネーズとからしを混ぜて、ちくわに詰めて、素揚げにしていただきます。（本町・50歳）
　

◎キュウリのからし漬け

食品ストックバッグに粉からし20g、塩30g、砂糖100gを混ぜておきます。そこに、キュウリ約1kgを洗って入れ、全体に行きわたるようによくもみこみ、冷蔵庫に入れて時々混ぜます。翌日から食べられます。ピリッと辛く、甘みもあるので、ご飯が進みます。4、5日を目安に食べ切りましょう。（東川口町・75歳）
　

◎ささみとピーマンのからしあえ

ささみ1本は、筋を取って、少量の塩と酒を振って、レンジ（500w）で1分加熱して、小さく裂きます。ピーマンも細切りにしてレンジで1分強加熱します。ささみを蒸した時に出た汁を少々と、しょうゆ大さじ2分の1、練りがらしを少し入れて合わせ、ピーマンとささみをあえます。からしはお好みで調節してください。ささっとできるので、夏の暑い時にビールのおつまみに作ります。（港町・37歳）
　