北村シェフの食卓中華

「豆ジャン馬拉ガオ」

マレーシア風蒸しケーキ「マーラーカオ」

　
おやつにぴったりの豆乳で作る「マーラーカオ」。
　

作り方

【1】〔A〕をふるいにかけてボウルに入れたら、〔B〕を加えて混ぜる
　
【2】〔1〕に〔C〕を入れて混ぜたらケーキ型に流し入れ、強火（蒸し器の場合）で25分ほど蒸したら（中心を竹串で刺して確認を）完成

北村達史さんプロフィル

福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」（広島市中区本通）オーナーシェフ。（「リビングふくやま」2016年4月9日号掲載）