生活の知恵拝見！「くらしの便利ノート」

パン粉を使ったアイデアレシピ

　読者の皆さんから寄せられた生活の知恵を紹介する「くらしの便利ノート」。
　今回のテーマは「パン粉を使ったアイデアレシピ」です。
　
　

◎シイタケのみそマヨ焼き

シイタケの軸を切って、切った所にみそとマヨネーズを載せ、パン粉をかけてトースターで焼くだけ。シイタケがジュワーッとしてパン粉がサクサクしておいしいです。（広島市・29歳）
　

◎レーズンクッキー

ボウルにパン粉50g、牛乳4分の1カップを混ぜてしっとりとさせます。次に、室温に置いて柔らかくしたバター40gをクリーム状になるまで混ぜ、さらに砂糖40g、卵1個を加えて白っぽくなるまで混ぜます。最初にパン粉と牛乳を混ぜたものを加え、しっかり全体をなじませて生地を作ります。生地にレーズン50g加え、直径約5cmの円形に整え、オーブントースターで焼き色が付くまで焼きます（約10枚分）。レーズンの代わりにココアや黒ごまなどを入れてもおいしいクッキーになります。（広島市・42歳）
　

◎かき揚げに

野菜と小麦粉にパン粉を加えて、かき揚げを作るとおいしくなります。（福山市・36歳）
　

◎小麦粉や卵と一緒に揚げておやつに

フライ料理などをした後に残ってしまったパン粉、小麦粉、卵を混ぜてこね、一口大のボール状にします。砂糖とゴマを入れて揚げればおやつ感覚で食べられます。（福山市・41歳）
　

◎パン粉入りチョコレート

フライパンでパン粉を軽く炒っておきます。市販の板チョコをレンジで溶かし、パン粉を混ぜて型に入れ、固まれば完成。パン粉を少し多めに入れるとサクサクしておいしいです。（広島市・60歳）
　

◎チャーハンに

チャーハンを作るとき、フライパンに油を引いてカリカリに焼いたパン粉を入れると、おいしくなります。わが家では大好きで、よく作ります。（新潟県上越市・28歳）
　

◎ブロッコリーのパン粉焼き

ゆでたブロッコリーにマヨネーズ、パン粉、粉チーズををかけ、オーブンで少し焦げ目が付く程度に焼けば出来上がり。お弁当やハンバーグなどの添え野菜に最適です。（京都府京都市・62歳）
　

◎焼き芋にまぶして揚げ焼きに

焼き芋に、パン粉をまぶして、揚げ焼きにするとさらに香ばしくなり、おいしくいただけます（広島市・44歳）
　
　
（「リビングふくやま」2015年11月28日号）