生活の知恵拝見！「くらしの便利ノート」

食品冷凍保存のテクニック

　読者の皆さんから寄せられた生活の知恵を紹介する「くらしの便利ノート」。
　今回のテーマは「食品冷凍保存のテクニック」です。
　
　

◎食パンにアイスをサンド　冷凍にしてアイスケーキ

食パンにアイスをサンドして、冷凍します。切って食べるとアイスケーキみたいです。（福山市・38歳）
　

◎料理の時短に役立つみじん切り玉ネギの冷凍保存

みじん切りにした玉ネギを冷凍保存しておくと、飴（あめ）色玉ネギを作る際、早くできて、とても重宝します。冷凍することで、玉ネギの繊維が壊れて普段なら何十分もかかる調理がわずか5分〜10分でできます。炒めていると水分が出てくるので、焦げ付かず、油も少しでいいのでヘルシー。少しずつ小分けにして冷凍しておくと使いやすいです。（福山市・32歳）
　

◎朝食用の食パンにバターとジャムを塗って冷凍

わが家の朝はパン食ですが、忙しい時間帯なので、あらかじめ8枚切りの食パン2枚の間にバターとジャムを塗ってラップにくるんだものを冷凍しておきます。朝、取り出してお皿の上に置いておけば、30分ぐらいで解凍でき、すぐに食べられます。（新潟県上越市・28歳）
　

◎ピーマンを冷凍すると苦みが抑えられる

種を取ったピーマンを、適当な大きさ切って、冷凍保存バッグに入れて冷凍しておきます。冷凍すると、苦みが抑えられます。玉ネギも適当な大きさに切って冷凍しておくと甘味が引き立ちます。（福山市・28歳）
　

◎冷凍キュウリがお勧め

冷凍キュウリが重宝しています。薄くスライスしたキュウリを塩もみして、1回に使う分ずつラップで包み、冷凍庫へ。サラダや酢の物に入れたり、冷やしたみそ汁に入れ冷や汁としていただいています。（福山市・49歳）
　

◎冷凍バナナジュース

皮をむいたバナナを1本ずつラップにくるみ、冷凍します。これに卵、ヨーグルト、牛乳などを加え、ミキサーに入れて混ぜると朝食の飲み物にピッタリです。（福山市・64歳）
　
　
（「リビングふくやま」2015年9月5日号）