北村シェフの食卓中華

「美式炒雑碎」

冷蔵庫の野菜を使ったアメリカ式中華「肉野菜炒め」

　
美（アメリカ）式中華の肉野菜炒め。今回は冷蔵庫にある野菜とケチャップで家庭用にアレンジ。
　

作り方

【1】熱したフライパンにサラダ油をひき、豚バラ、野菜の順に炒め、〔A〕で味付けした後、ごま油を回しかけて完成

北村達史さんプロフィル

福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」（広島市中区本通）オーナーシェフ。（「リビングふくやま」2015年7月18日号掲載）