くどせさんちのHappyレシピ

「生もずくのひとくち揚げ2種」

　
酢の物のイメージが強いもずくを、今回は食感も楽しいひとくち揚げで。ビールのおつまみにも良さそうですよ。
　
　

材料〈4人分〉

・豚ひき肉…50g×2
・生もずく（粗く刻む）…30g×2
〔A〕大葉（粗く刻む）…2枚
〔A〕梅干し（種を取って、たたく）…中1個
〔B〕ピザ用チーズ…20g
〔B〕ケチャップ…大さじ1
〔B〕粗びき黒コショウ…少々
〔B〕塩…少々
・ぎょうざの皮…16枚
・揚げ油…適量
　

作り方

【1】材料をそれぞれ、かっこ内の通りに準備する

【2】ボウルを2つ用意し、それぞれ豚ひき肉、もずくを入れ、混ぜる

【3】【2】の一つには〔A〕、もう一つに〔B〕を加え、さらによく混ぜる

【4】ぎょうざの皮で【3】を包み、中温の油でこんがりきつね色に揚げる
　

ひとことコメント

「もずく」は、もずく酢のイメージが強いかもしれませんが、味付けしていない「生もずく」は、スープや炒めもの、サラダなど、さまざまな料理に使えます。フコイダンという水溶性の食物繊維やミネラルが豊富で、ローカロリーなのもうれしいところ。このひとくち揚げは、皮のパリパリ感と生もずくのぬめり感、二つの食感が楽しめます。大葉・梅干し味＆チーズ味の2種類が同時に作れるので、幅広い年代の方に召し上がっていただけると思います。お弁当のおかずにもオススメですよ。
　

くどせ かずえ

フードコーディネーター（食の商品開発）、ジュニア野菜ソムリエ。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
　
（「リビングふくやま」2015年6月6日号掲載）