くどせさんちのHappyレシピ

「お餅のキムチグラタン」

　
お雑煮や焼き餅（もち）もいいけれど、目先を変えたお餅のアイデア料理はいかがですか。洗い物もラクラクな、ミセスにうれしいお餅のキムチグラタンです。
　
　

材料〈2人分〉

・お餅…200g（4、5個）※
〔A〕白菜キムチ（粗く刻む）…120g
〔A〕細ネギ（斜め小口切り）…2、3本分（約25g）
〔A〕ピザ用チーズ…50g
・ごま油…適量
・マヨネーズ…適量
・糸唐辛子…適量
※市販のお餅は、丸餅が約40g、切り餅が約50gの場合が多いようです
　

作り方

【1】フライパンに少し多めのごま油を温め、お餅をこんがり、ふっくらするまで、ふたをして弱火で焼く

【2】ボウルに〔A〕を合わせる

【3】グラタン皿に【2】の半量程度を薄く敷き（右写真）、焼いた餅を並べて残りの【2】をのせ、その上にマヨネーズを細く絞る

【4】【3】をグリルまたはオーブントースターで、表面にこんがりとした焼き色が付くまで焼き、糸唐辛子をのせて出来上がり
　

ひとことコメント

わが家で大好評のお餅料理です。子どもたちは「毎日でも食べられる」と言うほど！　実は昨年11月に初めて韓国に行って以来、キムチ・コチュジャンにハマっています。ぜひ、お好みのキムチを見つけて作ってみてくださいね。グラタン皿にお餅を直接置かないのでくっ付かず、洗い物もラクですよ。
＊ポイント＊お餅を少し多めのごま油で、こんがり、ふっくら焼くこと。お好みのキムチで作ること。
　

くどせ かずえ

フードコーディネーター（食の商品開発）、ジュニア野菜ソムリエ。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
　
（「リビングふくやま」2015年1月7日号掲載）