生活の知恵拝見！「くらしの便利ノート」

イチジクを使った簡単レシピ

　読者の皆さんから寄せられた生活の知恵を紹介する「くらしの便利ノート」。
　今回のテーマは、「イチジクを使った簡単レシピ」です。
　
　

◎イチジクのアイスクリーム

5〜8個のイチジクの皮をむいて適当な大きさに切ります。砂糖大さじ2杯を加えてフードプロセッサーにかけます。これに生クリーム200ccを入れてクリーム状になるまでさらにかくはんします。食品保存容器に入れて冷凍したら完成です。（福山市・31歳）
　

◎和風イチジクようかん

イチジク（約10個）をさっと水洗いし、皮をむいて鍋に入れます。水150ccと砂糖30gを入れて、弱火で約20分煮込みます。煮汁がどろどろになったら、こし器でこして少し冷ましておきます。粉寒天1袋を水200ccの中に入れ、中火で煮込むように溶かしておきます。冷ましたイチジクの煮汁とこしきに残ったイチジクの果肉部分を寒天に混ぜ合わせ、少し深めの容器に入れて冷蔵庫で約30分冷やします。固まったら食べやすい大きさに切り、黒みつをかければできあがり。（福山市・63歳）
　

◎生ハムイチジク

イチジクを縦に4等分して、生ハムをのせて食べるとおいしいです。塩やブラックペッパーを好みでかけるのもいいですよ。（福山市・36歳）
　

◎簡単スムージーに

イチジクをたくさん頂いたときなどは、皮をむいて冷凍にします。この冷凍イチジクと、牛乳をミキサーに入れて回すと簡単スムージーになります。（福山市・35歳）
　
　
（「リビングふくやま」2014年9月6日号）