炊飯器でやきとりピラフ

　ストック食材のやきとり缶詰で作ります。タレの味がしっかりめなので、カレー粉の量はお好みで加減してください。具材を入れれば、後は炊飯器にお任せなので簡単です。缶の開封や空き缶の扱いには気を付けてくださいね。

材料〈4人分〉

・やきとり缶詰（タレ味）…2缶分（170ｇ）
・ニンジン…中1本（約130ｇ）
・インゲン…6本
〔A〕しょうゆ…大さじ1
〔A〕カレー粉…大さじ1/2（お好みで加減を）
・バター…大さじ1杯強（約15ｇ）
・米…2合
・水…300cc
・付け合わせ…フリルレタス、ミニトマトなど好みの野菜を

作り方

【1】洗った米と分量の水を炊飯釜に入れ、20分ほど吸水させる
【2】ニンジンはピーラーで皮をむいてすりおろし、インゲンはキッチンばさみで2cmの長さに切る
【3】【1】に〔A〕を加えて混ぜ、上からやきとり缶詰を汁ごと入れ、【2】をのせて、炊飯する
【4】炊き上がったらバターを加え、ひと混ぜする

キュウリとわかめのひんやりミルクスープ

　混ぜるだけの簡単スープ。キュウリ、わかめ、お豆腐と具だくさんです。豆乳が苦手な方は、牛乳でどうぞ。
　

材料〈4人分〉

〔A〕無調整豆乳または牛乳（今回は無調整豆乳を使用）…300cc
〔A〕だししょうゆ（今回はかきしょうゆを使用）…大さじ1
・キュウリ…1本
・絹ごし豆腐（小さいパック1個分または約1/3丁）…80g
・乾燥わかめ…大さじ1（約3g）
・（お好みで）すりおろしたショウガ…少々

作り方

【1】乾燥わかめを水（適量）で戻し、絞る。キュウリはピーラーを使ってそぐように薄切りにする
【2】ボウルに〔A〕を合わせ入れ、豆腐をスプーンでひと口大にすくいながら入れ、【1】、好みですりおろしたショウガを加え、ひと混ぜする（食べる直前まで冷蔵庫へ）
　

パンとクリームチーズの簡単プチパフェ

　材料をちぎって、混ぜて、冷やすだけで簡単に作れる、子どもたちの大好きなデザートです。お好きなジャムで作ってくださいね。

材料〈4人分〉

・ミニクロワッサン…10個～12個
・クリームチーズ…100ｇ
〔A〕コンデンスミルク…大さじ2（約40ｇ）
〔A〕プレーンヨーグルト…大さじ2（約30ｇ）
〔A〕レモン汁…大さじ1/2～1くらいをお好みで
・お好みのジャム（今回はイチゴジャムを使用）…適量
・あればトッピングにチャービルやミントなど