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北村シェフの食卓中華
「鹹菜炒飯（シェンツァイチャオファン）」
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高菜漬けとちりめんじゃこ、小さいカリカリ梅干しを使った春らしいチャーハン。食材に塩分を含んでいるので、しょっぱくならないよう塩加減を。
1人分
作り方
[A]を調理・下準備しておく【1】油でならし熱したフライパンにサラダ油（大さじ1と1/2）をひき、中火〜強火で溶き卵を7割程度火を通したら、ご飯と玉ネギを入れ炒め、途中で塩・コショウ（少々）で味付け（薄味で）
【2】[1]に[A]を入れ合わせ炒め、しょうゆ（少々）を鍋肌から回し入れたら完成
シェフからひと言
小梅のカリカリ食感を楽しんで北村達史さんプロフィル
