生活の知恵拝見！「くらしの便利ノート」

ゆで汁の活用法

　読者の皆さんから寄せられた生活の知恵を紹介する「くらしの便利ノート」。
　今回のテーマは「ゆで汁の活用法」です。
　
　

クッキング編

◎野菜や豚肉のゆで汁でみそ汁を作る

キャベツ、モヤシなどの野菜をゆでて取り出し、次に豚肉のスライスをゆでて取り出します。アクを取って玉ネギなどの具を足してみそ汁にします。豚肉のだしが出てとてもおいしいです。（岡山県赤磐市・55歳）
　

◎ゼラチンを入れておかずゼリーに

鶏肉のゆで汁をこして、ゼラチンを溶かし入れ、塩で味付けします。容器に流し込んで、少し固まりかけたら、むいた枝豆、缶詰のコーン、半分に切ったミニトマトなどを入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。夏にぴったりのおかずゼリーです。（岡山市・36歳）
　

◎冷しゃぶのゆで汁で野菜スープ

冷しゃぶをしたときに出たゆで汁のアクを取り、玉ネギなどその時々にある野菜を入れてスープにします。（福山市・33歳）
　

◎炊き込みご飯を作る

鶏肉をゆでた汁で、炊き込みご飯を作ります。お米をといで、ゆで汁を炊飯3杯入れます。ニンジン、大根、シイタケ、ショウガの千切り、残りの鶏肉を刻んで加えて炊飯器のスイッチを入れます。鶏肉のだしが出て、とてもおいしいです。（福山市・30歳）
　

◎製氷皿で凍らせてポトフやカレーなどの料理に

鶏肉や豚肉のゆで汁は、一度こして製氷皿で凍らせてストックしておくと、長く保存できます。使いたいときに溶かして溶き卵と刻みネギを入れて、塩・こしょうなどで味付けし、かき玉汁にします。また、ポトフ、カレーなどにも重宝します。（岡山市・33歳）
　

家事編

◎庭にまいて除草剤の代わりに

パスタや青菜など、塩を入れたゆで汁は、熱いまま庭にまいて、除草剤のように使っています。（岡山市・50歳）
　

◎食器などの油物落としに

この季節によく作る冷や麦、そうめんのゆで汁を捨てずに取っておきます。スポンジにゆで汁を付けて、食器などの洗い物をすると、油汚れなどもよく落ちます。洗剤要らずなのでとってもエコです。手あれのひどい方にもお勧めです。（福山市・26歳）
　

◎洋服のしみ、汚れ落としに

ホウレンソウのゆで汁で、洋服のしみや汚れを落とします。（福山市・36歳）
　

◎まな板の消毒に

わが家では、パスタやそうめん、野菜などのゆで汁は、ざるを受けて、まな板の上に流したあと、よくすすぎます。こうするとまな板の消毒に役立ちます。（福山市・69歳）
　
　
（「リビングふくやま」2013年8月31日号）