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くどせさんちのHappyレシピ
「レンジで簡単！ういろう」
今回は、蒸し器で作る和菓子「ういろう」を電子レンジで手軽に作るレシピを紹介します。
材料〈12cm×12cm×7cmの耐熱容器1個分・6〜8人分〉
（※）＝オレンジバージョン〔A〕薄力粉…50g
〔A〕米粉…40g
〔A〕くず粉…10g
〔A〕上白糖…90g（※80g）
・水……300�奸腹┣冥�100％オレンジジュース…300cc）
・トッピング…ゆであずき、缶詰のみかんなど適宜
作り方
【1】ボウルに〔A〕を入れて菜ばしなどでグルッと混ぜ、水（またはオレンジジュース）を加えて泡を立てないようによく混ぜる【2】耐熱容器に【1】をざるで濾（こ）しながら注ぎ、表面の泡を取る
【3】【2】にラップをふんわりとかけて、700Wの電子レンジで約6分加熱する（中心部分を押さえてみて、軽く弾力があればOK。容器の大きさ・深さで加熱時間が変わるので、様子を見ながら調整してください）
【4】【3】をレンジから取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、水に濡らした包丁で食べやすい大きさにカットする（レンジから取り出すときは、とても熱いのでヤケドに注意）
【5】ゆであずきを載せて、初夏の定番和菓子「水無月」風にしたり、缶詰のみかんを載せるなど、お好みでどうぞ
ひとことコメント
暑くなってくるとよく作るわが家の定番おやつ。ぷるん・もちもちっとした、子どもたちも大好きなういろうです。薄力粉だけでも作れますが、米粉・くず粉を加えることで食感も良くなりますよ。白いプレーンタイプのほか、オレンジジュースや抹茶、黒糖、コーヒーなどを加えてアレンジしても楽しめます。くどせ かずえ
フードコーディネーター（食の商品開発）取得。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意（「リビングふくやま」2013年6月22日号掲載）
