くどせさんちのHappyレシピ

「餃子の皮でパリパリカナッペ3種」

　
もうすぐクリスマス。今回は、ホームパーティーに最適なオードブルメニューを紹介します。
　
　

材料〈4人分〉※写真は3人分

・餃子（ぎょうざ）の皮…12枚
・揚げ油…適量

●アボカドとえびサラダ　
・アボカド…1/2個
・ボイルむきエビ（サラダ用）…50g
〔A〕しょうゆ…大1/2
〔A〕わさび…小1/2

●ツナマヨ　
・ツナ…80g（小さい缶詰1個分）
・パプリカ赤・黄…各1/6個
〔B〕マヨネーズ…大2〜3
〔B〕カレー粉…小1/3〜1/2
〔B〕黒コショウ…少々

●ナッツバナナ　
・バナナ…1本
・ナッツ（お好きなものを）…10g
・レーズン…7g
・はちみつorチョコソース…大1〜2
　

作り方

【1】アボカドの種を取って皮をむき、1cm角に切る。エビも1cmほどに切り、〔A〕で和える

【2】パプリカの種を取って7mm角に切り、油を切ったツナと〔B〕で和える

【3】バナナは1cm角に切り、粗く刻んだナッツ類、レーズンと一緒に、はちみつ（またはチョコソース）で和える

【4】フライパンに揚げ油を深さ1cmぐらい入れ、中温で餃子の皮がキツネ色になるまで揚げる

【5】〔4〕に〔1〕〔2〕〔3〕をぞれぞれのせ、好みでレモンのスライス、グリーンリーフ、リンゴのスライス、ハーブ類（いずれも分量外）をトッピングする

ひとことコメント

具さえそろえば、餃子の皮を揚げてのせるだけ。簡単に作れて、見た目も華やかな、クリスマスパーティー用のメニューです。パリパリ感を出すため、食べる直前に具をのせるのがポイント。また、具を包んで揚げてもおいしいですよ。

くどせ かずえ

フードコーディネーター（食の商品開発）取得。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
　
（「リビングふくやま」2008年12月20日号掲載）