くどせさんちのHappyレシピ

「キラキラジュレそうめん」

　
夏場の定番、そうめん。今回は、少しだけ手を加えて、見た目も涼しく、そして野菜もたっぷり取れるようにアレンジしたメニューを紹介します。
　
　

材料〈4人分〉

・そうめん…300ｇ
・めんつゆ（ストレート）…300cc
　ゼラチン…5g
　水…大3
　
　キュウリ…1本
　パプリカ（オレンジ）…1/4個
　青ジソ…4枚
　オクラ…4本
　ミニトマト…4個
　ツナ缶…1缶（約165ｇ）

・グリーンリーフ…適宜
　

作り方

【1】ゼラチンは冷たい水に振り入れてふやかしてから、700Wのレンジで約30秒加熱し、溶けたらめんつゆに加えて冷蔵庫で冷やし固める

【2】キュウリ、パプリカ、青ジソはせん切り、ミニトマトは4等分に切り、ツナは油を切っておく

【3】そうめんは湯がいたら冷たい水で洗い、水を切ってざるに上げておく。オクラもそうめんが湯がき上がる前に同じ鍋に入れ、鮮やかな色になったら取り出しておく

【4】お皿にグリーンリーフを敷き、【3】のそうめん、【2】の具材を載せて、【1】をフォークで崩しながら載せる

【5】【4】に、斜めに切った【3】のオクラをトッピングして出来上がり

ひとことコメント

いつものめんつゆをゼラチンで固めてキラキラのジュレにするだけで、見た目も涼しげなそうめんになります。手順【4】のジュレをくずすところは、小さな子供でもお手伝いできるので、親子で一緒にしても楽しいですね。

くどせ かずえ

フードコーディネーター（食の商品開発）取得。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
　
（「リビングふくやま」2009年7月25日号掲載）