くどせさんちのHappyレシピ

「菜の花と豚肉のハニーマスタードソテー　いちごマヨソース」

　
菜の花を使った料理で、食卓にも春を…。今回は豚肉と一緒に炒め、旬のいちごを使ったソースでいただく季節限定の料理です。
　
　

材料〈4人分〉

・豚肉（しょうが焼き用などお好みのもの）…200g
・菜の花…1束
・ニンニク…1片
・オリーブ油…小1
・塩、コショウ…少々
〔A〕しょうゆ…大2
〔A〕マスタード…大1
〔A〕はちみつ…大1/2
〈いちごマヨソース〉
・いちご…中3個（約45g）
〔B〕マヨネーズ…20g
〔B〕レモン汁…小1/2
〔B〕黒コショウ…お好みで
・トッピング用いちご、ハーブなど
　

作り方

【1】菜の花は長さ5cmに切り、固めに塩ゆでする。〔A〕は合わせておく

【2】フライパンにオリーブ油とみじん切りにしたニンニクを入れて弱火にかけ、良い香りがしてきたら、ひと口大に切った豚肉を入れて炒める。豚肉に火が通ったら菜の花と〔A〕を加えて、さっと炒める

【3】いちごは粗く刻み、〔B〕と混ぜる

【4】皿に【2】を盛り付け、周りに【3】のソースを飾り、いちごやハーブなどを好みでトッピングする

ひとことコメント

黄色い花も可愛くて、食べてもおいしくて、菜の花は私の好きな花の一つ。この料理は、菜の花のほろ苦さが春を感じさせてくれる炒め物です。いちごをソースに使うなんて意外かもしれませんが、みずみずしい甘酸っぱさがGOODなんです。パンに合わせてもおいしいですよ。

くどせ かずえ

フードコーディネーター（食の商品開発）取得。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
　
（「リビングふくやま」2010年3月6日号掲載）