くどせさんちのHappyレシピ

「すりおろし人参たっぷり白玉だんご」

　
お好み次第にアレンジできる、ひんやり冷たいデザートを紹介。オレンジ色が鮮やかな、にんじんたっぷりの白玉だんごです。
　
　

材料〈約30個分〉

・白玉粉…100g
・にんじん…中1本（約110g）
・オレンジジュース（100％）… 30cc
・プロセスチーズ…75g

＊トッピング（すべて適量）
・ゆであずき（写真＝右）・加糖ヨーグルト（写真＝左）・はちみつ（写真＝中央奥）
その他、コンデンスミルク、きな粉、アイスクリームなど、お好みのものを
　

作り方

【1】にんじんは皮をむき、すりおろしておく

【2】ボウルに白玉粉、【1】、オレンジジュースを入れ、耳たぶくらいの硬さになるように混ぜる（にんじんの水分によって、オレンジジュースの量は調整してください）

【3】【2】を適量取り、約8mm角に切ったプロセスチーズを中に入れて、直径1.5cm程度のだんごを作る

【4】沸騰した湯に【3】を入れ、浮き上がってきたら冷水に取る

【5】器に水気を切った【4】を入れ、好みのトッピングでいただく

ひとことコメント

栄養豊富なにんじんを1本まるごと使った白玉だんごです。オレンジジュースを入れて、にんじん独特のにおいを和らげているので、にんじん嫌いのお子さんにもどうぞ。小さい子どもでも粘土感覚で作れます。親子で作ってみてくださいね。

くどせ かずえ

フードコーディネーター（食の商品開発）取得。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
　
（「リビングふくやま」2010年8月28日号掲載）