体を温める食材としてブームの“生姜（しょうが）”。「つくだ煮や甘酢漬けにしたり、お菓子づくりに使ったり、しょうがはわが家のストック食材なんですよ」と話す、くどせかずえさんに体も心もぽかぽかになれるアイデアレシピを教えていただきました。
　　

豆乳ベースのやさしい味

「生姜とひき肉の中華粥（ちゅうかがゆ）」

　

ワンポイント

トロリンとした優しい味のお粥です。あっさりさせたい場合は鶏ひき肉を。しょうがの量はお好みでどうぞ。トッピングのせん切りしょうがは水にさらすと口当たりがよくなります。
　

具のカリカリ食感が楽しい一品

「焼き厚揚げの生姜あんかけ」

　

ワンポイント

カリコリと歯ごたえの良い福神漬け、温めるとトロ〜ンとするチーズ、柔らかい厚揚げとの食感の差が楽しめ、しょうがの香りがアクセントになっています。挟む漬物を変えたり、チーズだけにしてもいいですよ。
　

しょうがのピリッと感がチョコとマッチ

「ホットジンジャーチョコレートドリンク」

　

ワンポイント

ミルク、ビターなど、チョコレートの種類はお好みでどうぞ。濃厚な味がお好きなら、チョコは多めに。しょうがの絞り汁も多ければピリリとスパイシーに、少なければほのかな香りが楽しめます。鍋でゆっくり溶かすと、チョコの甘〜い香りが広がって、それだけで癒やされますよ。
　

くどせ かずえ

フードコーディネーター（食の商品開発）取得。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
　
（「リビングふくやま」2012年2月4日号掲載）