くどせさんちのHappyレシピ

「たこのガーリックパスタ」

　
女性が好む食材の代名詞としてよく言われるのが“いも、たこ、なんきん”。今回は、たこをたっぷり使ったスパゲティーを紹介します。
　

材料〈2人分〉※28cmのフライパンを使用の目安

・ゆでだこ…125g
・トマト…1個
・キュウリ…1/2本
・ニンニク…1～2かけ
・オリーブ油…大さじ2
・塩、黒こしょう…適量
・パセリ…適量
・しょうゆ…小さじ1
・スパゲティー…160g
　

作り方

【1】湯を沸かし、沸騰したら塩を加え、スパゲティーをゆで始める（スパゲティー100gに対して水1リットル、塩10gが目安）

【2】ゆでだことキュウリは厚さ5mm～7mmの斜め切り、トマトは1.5cmぐらいのざく切り、ニンニクは芽を除いて包丁の腹でつぶしてみじん切りに

【3】フライパンにオリーブ油と【2】のニンニクを入れ、弱火にしてゆっくりと香りを出していく

【4】【3】のニンニクがキツネ色になってきたら、【2】のゆでだこ、キュウリ、トマトを加え、軽く塩、黒コショウをふって、サッと炒める

【5】【4】にスパゲティーのゆで汁をお玉半分くらい加え、ゆで汁が白濁してきたらアルデンテにゆがいたスパゲティーを入れ、塩、黒コショウ、パセリを入れて、具と絡めるように炒める

【6】フライパンの縁にしょうゆを回し入れ、サッと混ぜたら出来上がり

ひとことコメント

お刺し身、たこ焼き、酢の物…など、どんな食べ方もおいしいたこ。ガーリックをたっぷり効かせたスパゲティーもGOODですよ。緑・赤の彩り野菜で目にも鮮やかな一品です。たことスパゲティーが一緒に食べられるよう、たこを少し細長く切るのがポイント。
★豆知識…一年中出回っているたこですが、マダコの旬は関西が夏、関東では冬。夏のマダコは産卵期を迎えて身が軟らかいけれど味が薄くなり、冬になると身は硬くなりますが味が濃くなるのだそうです。関西と関東で、身の硬軟、味の濃淡の好みの違いでしょうか。