くどせさんちのHappyレシピ

「ツナとアスパラガスのそぼろ」

　
グリーンが鮮やかなアスパラガスは今が旬。ツナと一緒の簡単そぼろでサンドイッチを作って、ピクニックに出掛けませんか。
　
　

材料〈つくりやすい量〉

・ツナ…165g（大きい缶1個分）
・アスパラガス…1、2本
・ニンニク…1/2かけ
〔A〕しょうゆ…大さじ1
〔A〕三温糖…小さじ1
・白ゴマ…大さじ2

作り方

【1】ツナ缶の油を切る（切った油は野菜炒めなどに使うとおいしいです）。アスパラガスを粗く刻む（下の方が硬い場合は、少し皮をむく）。ニンニクはみじん切りにする
　
【2】フライパンを温め、【1】をすべて入れて、ポロポロになるまで炒める（焦がさないように注意）
　
【3】【2】に〔A〕加え、白ゴマを加えてサッと炒めたら出来上がり
　

★おすすめの食べ方★

●ベーグルに挟んで（上写真）
●厚く切った食パンでポケットサンドに
●ほかほかご飯にのせて、ツナそぼろ丼
●パスタに和えてもGOOD

ひとことコメント

ツナ缶を使った手軽なそぼろに、春が旬のアスパラガスを加えてみました。季節の野菜を使って、少しずつ味の違うそぼろを作るのも楽しいですよ。コチュジャンを加えると“アジアンそぼろ”になります。使いまわしできるので、たくさん作ってお弁当や朝食にもどうぞ。

くどせ かずえ

フードコーディネーター（食の商品開発）取得。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
　
（「リビングふくやま」2012年4月21日号掲載）